Wirsingpampe

Wirsingpampe

So die Wirsingpampe ist schon beim Einkochen...Wobei ich sagen muss ohne die Bratensosse sieht es garnichtmehr so pampig aus...

Hier das Rezept, ich versuch es mal mit Mengenangaben wobei die eigentlich nach Laune und Vorliebe variabel sind..

1kg Hackfleisch gemischt

1kg Wirsing

1kg Kartoffeln

4 Zwiebeln

3Knoblauchzehen

etwas Chili

390ml Rinderfond

etwas Gemüsebrühe

ein kleines Fläschchen trockenen Rotwein

Salz Pfeffer Paprika Zucker Öl Wasser

Aus zwei Zwiebeln und dem Zucker Röstzwiebeln herstellen

Zwiebeln, Chili, Knoblauch schälen und hacken

Wirsing putzen, den Struck entfernen und in Streifen schneiden

Kartoffeln schälen und würfeln

Hackfleisch im Topf an mit etwas Öl Krümmelig anbraten

mit etwas Salz Pfeffer Paprika würzen

Nun kann man entweder den Wirsing seperat auch anbraten oder man gibt ihn samt der Zwiebeln, Chili, Knoblauch einfach mit in den Topf.

Kartoffeln dazugeben

Alles mit dem Rinderfond ablöschen, etwas Gemüsebrühe und Wasser dazugeben.

Das ganze einfach kochen bis der Wirsing weich ist,

zwischendurch mal umrühren.

Dann den Wein und die Röstzwiebeln dazugeben, nochmal kurz ziehen lassen, dann ein letztes mal abschmecken. Ruhig darauf achten das man genug Füssigkeit hat..

Will man das ganze einkochen dann jetzt einfach in Gläser abfüllen. 100Grad 120 min

Essen kann man es entweder direkt so oder die Brühe nochmal zur Soße abbinden..