Rezept – Hauptgericht – Kartoffel Kürbis Pfanne

Rezept – Hauptgericht – Kartoffel Kürbis Pfanne - BÜ, G, H, HE, S, W,

Zutaten:

100g Rindfleisch mager

80g Lauch der helle teil

20g Lauchzwiebel hellere teil bis hellgrün

280g geschälter Butternut Kürbis meiner war eingefroren und aufgetaut

360g Kartoffeln

2 EL Sonnenblumenöl

Etwas Wasser

Utensilien:

Pfanne mit Deckel

Brettchen

Messer

Schüssel

Waage

Öl in einer Pfanne erhitzen, sobald es heiss ist Hitze etwas runterschalten,

Fleisch, Lauch und Lauchziebel hinzugeben, vorsichtig anbraten

Relativ schnell die Kartoffeln hinzugeben

Nach kurzem den Kürbis

Etwas Wasser hinzugeben, Deckel auf die Pfanne.

Hitze vergrößern bis das Wasser kocht

Noch mal umrühren und die Hitze auf gering runterschalten

Alles dünsten bis die Kartoffeln und das Fleisch gar sind

Linsensuppe

1 Würstchenglas voll mit braunen Tellerlinsen getrocknet, 
1/4 davon beiseite stellen, den Rest abwaschen und in Wasser einweichen 
(ca 24 Stunden dabei mehrmals abwaschen und und wieder wasser draufgeben, dann müssten die Linsen minimal gekeimt sein) 
1/3 Stange Lauch möglichst nur das weisse und Hellgrüne, 
2 Frühlingszwiebeln ebenfalls weiss und hellgrün, 
1/3 Möhre klein geschnitten, 
10cm x 1cm Sellerieknolle ebenfalls kleingeschnitten, 
1 richtig große oder zwei normale Kartoffeln grosszügig schälen und würfeln, 

in 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl kurz anbraten, 
Wasser dazugeben und die trockenen Linsen (abwaschen aber bitte trotzdem). 

100g Rindfleisch hinzugeben 
das ganze ca 20 min kochen, es sollte während der ganzen Zeit genügend Wasser drinsein das alles bedeckt ist.

 Dann die angekeimten Linsen hinzugeben und etwas salzen. ca 30 min köcheln lassen und immerwieder mit etwas Salz abschmecken, für meine verhältnisse kommt da eine menge Salz dran(aber bitte natursalz ohne Zusätze verwenden) , 
dann das Fleich rausnehmen und in Stücke schneiden wieder dazugeben, 
ich hab noch ein Sträusschen Petersielie hinzugegeben, aber das ist Geschmackssache. 
weitere 10 min ausgeschaltet ziehen lassen, nochmal mit Salz abschmecken. 
Fertig