Rezept – Hauptgericht – Kartoffel Kürbis Pfanne

Rezept – Hauptgericht – Kartoffel Kürbis Pfanne - BÜ, G, H, HE, S, W,

Zutaten:

100g Rindfleisch mager

80g Lauch der helle teil

20g Lauchzwiebel hellere teil bis hellgrün

280g geschälter Butternut Kürbis meiner war eingefroren und aufgetaut

360g Kartoffeln

2 EL Sonnenblumenöl

Etwas Wasser

Utensilien:

Pfanne mit Deckel

Brettchen

Messer

Schüssel

Waage

Öl in einer Pfanne erhitzen, sobald es heiss ist Hitze etwas runterschalten,

Fleisch, Lauch und Lauchziebel hinzugeben, vorsichtig anbraten

Relativ schnell die Kartoffeln hinzugeben

Nach kurzem den Kürbis

Etwas Wasser hinzugeben, Deckel auf die Pfanne.

Hitze vergrößern bis das Wasser kocht

Noch mal umrühren und die Hitze auf gering runterschalten

Alles dünsten bis die Kartoffeln und das Fleisch gar sind

Linsensuppe

1 Würstchenglas voll mit braunen Tellerlinsen getrocknet, 
1/4 davon beiseite stellen, den Rest abwaschen und in Wasser einweichen 
(ca 24 Stunden dabei mehrmals abwaschen und und wieder wasser draufgeben, dann müssten die Linsen minimal gekeimt sein) 
1/3 Stange Lauch möglichst nur das weisse und Hellgrüne, 
2 Frühlingszwiebeln ebenfalls weiss und hellgrün, 
1/3 Möhre klein geschnitten, 
10cm x 1cm Sellerieknolle ebenfalls kleingeschnitten, 
1 richtig große oder zwei normale Kartoffeln grosszügig schälen und würfeln, 

in 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl kurz anbraten, 
Wasser dazugeben und die trockenen Linsen (abwaschen aber bitte trotzdem). 

100g Rindfleisch hinzugeben 
das ganze ca 20 min kochen, es sollte während der ganzen Zeit genügend Wasser drinsein das alles bedeckt ist.

 Dann die angekeimten Linsen hinzugeben und etwas salzen. ca 30 min köcheln lassen und immerwieder mit etwas Salz abschmecken, für meine verhältnisse kommt da eine menge Salz dran(aber bitte natursalz ohne Zusätze verwenden) , 
dann das Fleich rausnehmen und in Stücke schneiden wieder dazugeben, 
ich hab noch ein Sträusschen Petersielie hinzugegeben, aber das ist Geschmackssache. 
weitere 10 min ausgeschaltet ziehen lassen, nochmal mit Salz abschmecken. 
Fertig

Das Video Sagt alles

https://www.facebook.com/Netzfrauen/videos/800536563292662/

Die Gruppe heisst Kollision

Green Smoothie#6

So der heutige Smoothie

Portulak
Feldsalat
Erbeeren
Äpfel
Wasser

Der Portulak hat einfach eine tolle Gechmacksnote, nussig würzig.
Ich hab ihn zu gleichen Teilen mit sehr jungem Feldsalat gemischt.

Leinsamenpudding

Eigentlich bin ich vor ein paar Tagen darauf gekommen, weil ich Halsschmerzen hatte und mal wieder alle Apotheken schon geschlossen hatten.
Er half auch, aber er schmeckt auch einfach gut und hält meinen Blutzucker stabil.

brauner Leinsamen
gefiltertes Wasser
Kakao schwach entölt ohne weitere Zusätze
evtl Zimt
1 reife Banane

Leinsamen schroten, bitte keinen fertig geschroteten kaufen, der schmeckt höllisch bitter und hat auch weniger Inhaltsstoffe.

Ungefär 1 1/2 mal soviel Wasser wie ihr Leinsamen verwendet draufgeben und umrühren.
Das ganze quellen lassen (ich mag es am liebsten nach 3bis 4 Stunden.
Hab ihn aber auch schon problemlos vor dem zu Bett gehen angerührt und am nächsten morgen verwendet)

Kakao dazugeben, nach belieben auch Zimt

und die banane kleindrücken und drunterheben, mir ist das ganze so süß genug, aber man kann sicher auch Honig oder Dattelmus dazugeben.

Grapefruit-Kräuter Limonade mit Gewürzen

So hier mal eine fruchtige Limonade

Saft einer halben Pink Grapefruit
5-6 Salbeiblätter (die etwas zerknautschen)
ein paar Rosmarinblätter
minimal Thymian
1 Sternanis ganz

1Zacken Steranis mit Samenkorn
1Kardamonkapsel
beides mit Stössel im Mörser zerstossen

alles in eine Kanne füllen
ca 0,7l Wasser drauf und eine Stunde kühl ziehen lassen

wer es nicht so Anis mag Sternanismenge verringern und nach dem durchziehen rausnehmen

Buchweizen Crunchys

Also wenn mich eins ziemlich schnell süchtig gemacht hat dann diese kleinen Freunde.
In Schokolade, mit ins Müsli oder auf Obstsalat, oder über Pudding.....

Zu machen sind die kleinen Freunde ganz einfach:
- Buchweizen über Nacht in in Wasser einweichen
- abschütten, durchspülen
 und einfach in einer Glasschüssel mit einem Küchentuch an einem etwas wärmeren Ort hinstellen
- die nächsten 24 Stunden so ca 3-4 mal gut durchspülen
und dann in Eurer bevorzugten Art trocken (Dörrgerät, Heizung, niedrig eingestellter Backofen)

Green Smoothie #5

Heute mal grün in grün

Mangold
Salatgurke
Salbei
Limette
Birne

Was mich aufregt 1Drogen

In dieser Rubrik berichte ich mal so was mich bei meinen Netz Stöbereien in Sachen Ernährung immer etwas aufregt.

Heute mal mein erstes Thema: Drogen

Nein jetzt kommt keine Tirade ob sie gut oder schlecht sind, wie ihr vielleicht vermutet.

Mir geht es um den Begriff.
Da hat man viele selbsternannte Gurus, Foren, die Leute die die einzelnen Ernährungstrends anführen.
Studierte, Gelernte, Promovierte und die die Ihre Erfahrungen weitergeben wollen.
Und anscheinend hatten alle noch nie einen Duden in der Hand.

http://www.duden.de/rechtschreibung/Droge


Ich muss gestehen das ich dabei immer ein wenig kichern muss.
Ich hab auch schon einigen Polizisten abgewöhnt nach Drogen zu fragen.
(dafür solltet ihr aber Zeit und Nerven haben, aber das Gesicht eines Polizisten wenn man mit einem klaren ja antwortet ist Göttlich)

Green Smoothie#4

150g Mangold
    2g frische Kräuter Thymian, Majoran, Oregano
    2g Brenneselblätter und Lowenzahn getrocknet
    2g Brombeerblätter getrocknet
     1  Banane
  1/2 Apfel
 100g Blaubeeren
     1  Orange Saft und Kerne
     1  Manderine Saft und Kerne
200ml Wasser gefiltert

ergab 1 Liter Smoothie

Warum heute so viel Zutaten, ich bin wahrscheinlich die nächsten Tage nicht da also mussten die Reste weg,;-)

Interessante Artikel

Achtung diese Artikel sind von mir nicht nach recheriert worden, sie sind eher als Denkanstösse von mir gemeint



Hier mal einer über Inulin/probiotische Nahrung
http://www.aerzteblatt.de/nachrichten/24768

Hier einer über Kurkuma
http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/pf-louis/kurkuma-laesst-den-ueberlasteten-koerper-auf-sechsfache-weise-gesunden.html
Also das Rezept hab ich schon ausprobiert, jedenfalls mit Currypulver.Was soll ich sagen....mittlerweile mache ich mir fast alle vier Wochen ein Glas. Es ist oft zum kochen praktischer wie Pulver und ein super Brotaufstrich.Achtung: Die Inhaltsangabe des Pulvers genau beachten, ich habe mittlerweile welches mit E-Zusätzen und auch mit verscheidenen Zuckerzusätzen gesehen.Gutes Pulver sollte aber nur aus Gewürzen die alle angegeben sind bestehen.

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/jonathan-benson/sie-leiden-unter-schmerzen-versuchen-sie-statt-ibuprofen-diese-natuerlichen-alternativen.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/jennifer-lilley/machen-sie-aus-diesen-gartenpflanzen-ihre-eigenen-antibakteriellen-pflaster.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/jennifer-lilley/resveratrol-in-weintrauben-schuetzt-die-dns-senkt-das-risiko-von-herzinfarkt-und-krebs.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/carolanne-wright/sie-moechten-klug-schlank-und-gesund-sein-dann-essen-sie-mehr-kultivierte-und-fermentierte-nahrung.html
hier noch ein gegoogletes Rezept für Kwas
https://h0rusfalke.wordpress.com/2014/01/24/rote-bete-trunk-kwas/

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/uwe-karstaedt/das-karstaedt-protokoll-das-krebsrisiko-aus-der-teetasse.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/michael-ravensthorpe/fuenf-gewuerze-die-uns-warmhalten.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/uwe-karstaedt/das-karstaedt-protokoll-die-gluten-falle.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/derek-henry/warum-algen-prinzipiell-alle-ihre-gesundheitlichen-probleme-beseitigen-koennen.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/dr-david-jockers/drei-besonders-immunstaerkende-heilpflanzen.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/dr-david-jockers/die-besten-fruechte-und-gemuese-fuer-gruene-getraenke.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/michael-edwards/nahrungsmittel-zur-entgiftung-von-schwermetallen.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/derek-henry/drei-natuerliche-schmerzmittel-die-genauso-gut-wirken-wie-medikamente-aber-ohne-nebenwirkungen.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/derek-henry/warum-sie-durch-gesundes-essen-nicht-immer-so-gesund-werden-wie-gewuenscht.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/pf-louis/studie-beweist-eine-aenderung-von-ernaehrung-und-lebensweise-kann-gedaechtnisverlust-bei-alzheimer-.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/julie-wilson/kurkuma-steigert-auf-natuerliche-weise-das-wachstum-von-gehirnzellen.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/carolanne-wright/regelmaessige-trockenbuerstenmassage-staerken-abwehrkraefte-und-regen-entgiftung-an.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/uwe-karstaedt/das-karstaedt-protokoll-pilze-die-neue-wunderwaffe-der-medizin.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/daniel-barker/tee-und-zitrusfruechte-senken-bei-frauen-das-risiko-von-eierstockkrebs.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/david-gutierrez/studie-zeigt-kakao-flavanole-mindern-gedaechtnisverlust-im-alter.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/michael-edwards/nahrungsmittel-zur-entgiftung-von-schwermetallen.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/uwe-karstaedt/das-karstaedt-protokoll-kuenstlicher-suessstoff-doch-kein-genuss-ohne-reue-.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/l-j-devon/phthalate-in-plastikprodukten-senken-den-testosteronspiegel-bei-maennern-frauen-und-kindern.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/julie-wilson/in-96-prozent-des-in-indien-hergestellten-tees-wurden-pestizide-nachgewiesen-die-teilweise-schon-la.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/antonia/die-krebshemmende-eigenschaft-ist-nur-einer-von-vielen-vorzuegen-der-aloe-vera.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/paul-fassa/demenz-praevention-kokosoel-verzeichnet-weitere-erfolge-big-pharma-versagt-weiter.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/uwe-karstaedt/das-karstaedt-protokoll-der-fast-kostenlose-schmerz-und-depressionskiller.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/david-gutierrez/ihre-haut-riecht-sandelholzoel-das-zellproliferation-und-wundheilung-anregt.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/gesundes-leben/zach-c-miller/nahrungsmittel-kraeuter-und-gewuerze-die-den-geist-beleben.html

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/mike-adams/ueberraschung-warum-ganz-normaler-senf-zu-den-gesuendesten-krebshemmenden-lebensmitteln-zaehlt.html
Hier muss ich mal Hinterfragen, hat der Schreiber einen Denkfehler gemacht, oder hat er sich einfach falsch ausgedrückt?Zucker oder Honig, also Süßungsmittel sind nämlich ein wichtiger Bestandteil eines jeden Senfs.

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundheit/natuerliches-heilen/bruce-fife/es-gibt-ein-heilmittel-gegen-arthritis.html

Grüner Smoothie #3

Heute mit dem
Rest Catalogna,
einem Romasalatherz,
2 El. Brennesl getrocknet,
1 El. Brombeerblätter
1,5 Bananen und
3/4 Apfel

Indisch Eis mit Heidelbeeren und Crunchys

Als ich das erste mal von selbstgemachter Mandelmilch hört musste ich direkt daran denken
                                                             indisch Eis

Hier erstmal das momentan Rezept:

man nehme den Trester der vom Mandelmilch machen übrig bleibt
rühre ihn mit etwas Mandelmilch und Öl glatt
gebe nach belieben etwas zum süssen und was zum würzen hinenein, z.B. Datteln und Zimt

und gebe das Ganze bestenfalls in einen Icemaker
oder man hat einen guten Mixer dann geht es wahrscheinlich auch es in Würfel einzufrieren und dann aufzumixen, meiner war jetzt leider ein wenig schwach dafür...
oder man machts auf die altmodische man füllt das ganze in eine Schüssel
und rührt das ganze so alle 15 min um bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Natürlich sollte die Schüssel in den Eisschrank..

Wie ihr die Buchweizencrunchys macht erfahrt ihr hier:
https://www.youtube.com/watch?v=j9aOKsHDPAQ

grins und nun zur geschichte mit dem indisch Eis

Nun ich war mit meinem Mann und meiner Freundin beim Inder, ich zum erstenmal und obwohl ich nur ein Kindergericht bestellt hatte war es höllisch scharf, also musste ein Nachtisch her und Eis aus Mandelmilch schien genau das richtige zu sein.
Also gab ich meine Bestellung auf die auch brav von dem Kellner wiederholt wurde, nur war der gute tatsächlich Inder..
Also hatte ich laut ihm einmal "Indischeiss" bestellt.
Nun ging besagter Kellner auch noch durch eine Tür wohl in den Keller, meine Freundin witzelte dann noch der geht jetzt bestimmt aufs Klo...
Kurz darauf kam er mit einer Schüssel wieder die er dann tatsächlich auch zu mir brachte und darin war mein Indischeiss in einer länglichen Rolle leicht gekringelt und von hellbrauner Farbe...
der kellner hat wohl nie verstanden warum wir in schallendes Gelächter ausgebrochen sind...
ja ja die Tücken einer fremden Sprache....

Brokkolireis mit Pilzrahmsosse roh und vegan

So hier mal mein Abendessen:
Brokkolireis mit Pilzrahmsosse roh und vegan

Also der Brokkolireis ist ganz einfach zu machen man nehme Brokkoli und zerkleinere ihn mittels Gemüsereibe oder Küchenmaschine oder per Messer...
Nur aufpassen das daraus kein Matsch wird

So nun zur Pilzrahmsosse inspiriert durch dieses Rezept:
http://www.urshochstrasser.ch/pdf/mediterranes.pdf

Also hier meines:
Saft 1/2 Zitrone und Orange
2 Essl. Mandelmuss dunkel (in meinem Fall selbstgemacht)
1 Essl. Sesam ungeschält

Das erstmal im Mixer Pürriert bis der Sesam klein war, hilfreicher wäre es erst den Sesam rein zu tun, aber hinterher ist man immer schlauer...

ca 25ml Sesamöl kaltgepresst
ca 25ml Leinöl kaltgepresst
ca 75ml Wasser

In einen Messbecher gegeben und dann langsam in den Mixer laufen lassen, falls Eurer wie meiner nicht stufenlos zu regulieren ist, würde ich eher die Küchenmaschine mit Rührwerk empfehlen.

Danach noch ca 100 ml Mandelmilch dazu gegeben.

Dann festgestellt das ich zuviel Sosse hatte also halbiert und eine Hälfte ab in den Kühlschrank.

etwas Salz Pfeffer  und 5 Trofen Sojasosse
Thymian Majoran und Oregano frisch
und 1 Lauchzwiebel

5-6 braune Champions in Scheiben geschnitten und mit der Sosse vermischt das ganze zwei bis drei stunden ziehen lassen.

Bachtrag, als ich die zweite Hälfte der Sosse am nächsten tag probiert habe war diese ungeniesbar geworden, irgendeins der Öle hatte sich wohl nicht mit der Fruchtsäure vertragen..

Mal ein Saft (Apfel, Ingwer)

Okay Saftmachen ohne Entsafter ist jetzt nicht ganz so toll, geht aber zur Not auch.

Hier habe ich mal das Grundrezept von Raw Future genommen, naja die Zutaten;-)
Hier mal der Link zu seiner Anleitung: https://www.youtube.com/watch?v=J93_3jud0is
Also bei mir war es
1/2 Apfel
1/2 Zitrone ausgepresst
eine Scheibe Ingwer
etwas Wasser alles in den Mixer und los ging es

Probiert, gut, aber sauer macht lustig und Fasching ist vorbei...
also noch etwas getrocknete Brombeerblätter dazu
nebst etwas Wasser

und ab ging die post wieder im Mixer...

das ganze müsste übrigens in Sommer ein hammergeiles Sorbet abgeben.

Naja aber jetzt wollte ich saft also das ganze durch meinen Wäschesack gedrückt und
hmmm geniessen...

GreenSmoothie#2

So mein heutiger Smoothie
Ich hab mal kein Bild gemacht, weil er ist grün;-)

Minimale Menge Spinat
(soll man ja eigentlich nicht so oft, aber ich liebe ihn im Smoothie und gestern hat er einfach gefehlt)
1 Romanaherz
(war das erstemal das ich "normalen" Salat verwendet hab, ich muss sagen der kommt öfter auf meine Einkaufsliste, der ist ziemlich neutral vom Geschmack
1 gehäuften TL Brennesseltblätter getrocknet
1 gehäuften TL Brombeerblätter getrocknet

1Banane
1/2 roter Apfel(der war riesig)
Saft und Kerne von 1Grapefruit
etwas Wasser

Hier mal der Red Prince super fruchtig süß und riesig

Grüner Smoothie #1

Es ist zwar nicht mein erster, aber den ersten den ich hier direkt poste.

So heute war ja der Catalogna dran,
ausserdem war ich gestern noch im Garten und hab ein wenig was gesammelt.
Deswegen gibt es heute noch frische Erdbeer- und Brombeerblätter (Hauptrippe entfernt)
winzige Löwenzahnblätter und ein paar Brenneslspitzen, ach ja und Sauerampfer - aber wirklich nur in homöpatischen Mengen und heute schneit es schon wieder- heul...
Hinzu kam noch ein Apfel und eine Banane, gab 700ml cremigen Smoothie.
Allerdings zeigt sich jetzt wirklich der Unterschied zu einem Hochleistungsmixer.

Hmmm gut geworden, irgendwie erfrischend..

Bei jedem Einkauf ein neues Lebensmittel #1 Catalogna

So da meine Zutatenliste für die Smotthies doch ein wenig beschränkt ist hab ich mir jetzt vorgenommen, jedesmal wenn ich einkaufen gehe ein neues Gemüse oder Obst auszuprobieren.
Diemal viel die Wahl auf:

Catalogna

Hier mal ein Link zur genauen Beschreibung:

http://www.pflanzen-lexikon.com/Box/Cichorium_intybus_var_foliosum2.html 

 

So erster Test die Blätter sind wirklich dunkelgrün und ledrig.

Erster Geschmackstest, herb würzig nussig.